Hayati Can
SOSİAD Yönetim Kurulu Başkanı

Pandemi sürecinde ikinci yılımıza yaklaşıyoruz. Bu süreç üretim ve tüketim kültürümüzü değişime zorluyor. Soğutma sektörünü genel olarak ön plana çıkaran bir sürecin içinden geçiyoruz dersek abartmış olmayız. Gıda üretimindeki zorluklar, üretilen gıdanın muhafazasını daha ciddi bir başlık haline getirdi. Halen ülkemizde tarımsal üretimde en temel sorun, soğuk zincir halkalarındaki eksiklikler diyebiliriz. 1 Şubat 2018 tarihinde çıkan soğuk zincir kanunu, genelgeleri çıkmadığı için boşlukta kaldı. Tabi ki bunun bedeli her geçen gün ağırlaşıyor. Sebze meyve üretimindeki tahmini kayıp miktarı % 45 mertebesinde olunca, hem ihtiyaç duyulan gıdanın israfı hem de soframıza giren ürünlerin fiyatlarının yükselmesi kaçınılmaz oluyor. Tarladan toplanan ürünlerin hızla ön soğutmadan geçirilip muhafaza odalarına alınması, soğuk lojistik altyapısının tamamlanması, son kullanıcı alışveriş yerlerinin soğutuculu teşhir reyonlarında ürünlerini topluma sunması gerekiyor. Artık bu tercih olmaktan ziyade, bir zorunluluğa dönüşmüş durumda. 

devamı için tıklayınız...