Tesisat Dergisi 249. Sayı (Eylül 2016)

TEKNİK TANITIM 104 Tesisat Dergisi Sayı 249 - Eylül 2016 NormTeknik: Endüstriyel Mutfaklar Artık Daha Güvenli Günümüz büyük ticari mutfaklarında, ortamdaki yüksek ısı ve yanıcı yağlar sebebiyle sürekli olarak bir yangın riski bulunmaktadır. Bu gibi alanlarda kullanılan davlumbazların, gerekli önlemler alınarak yangına sebebiyet vermeleri engellenmelidir. Bu sebeple de davlumbaz söndürme sistemlerine gerek duyulmaktadır. Davlumbaz, davlumbazŦn bacasŦ ve piƔirme ünitele- rinde meydana gelen yangŦnlar büyük risk taƔŦrlar. OluƔabilecek yangŦn, binalardaki bacalardan içeri çekilerek tehlikenin büyümesine sebebiyet verebilir. Bu tür yangŦnlarda kimyasal sŦvŦ söndürücülü muƞak davlumbaz söndürme sistemleri kullanŦlŦr. BulunduŒu ortamdaki havayŦ temizlemek için kullanŦlan davlum- bazlar içerideki havayŦ mahalin dŦƔŦna çŦkarŦrlar. Böy- lece özellikle yaŒ gibi yanŦcŦ maddeleri bünyelerinde birikƟrirler. Uzun süre temizlenmeyen yaŒ gibi yanŦcŦ maddelerin yoŒunluŒu günden güne artar ve yangŦn çŦkma olasŦlŦŒŦ yükselir.