o o TEKNİK BİLGİ Mutfak Havalandırması Sorunlarına Çözümler John A. CLARK* Ls ıağbdoı rr ıal at ub vi l ma ri dş a t eesl td eb i legdi liel mr i i şs /a lğal ba on ar antau vdaerka, mbiurtiflearklehmaevamlaendırma sistemleri tasarımında ydana gelmemiştir. Testlerden ek ladpea sei dt ei l leenr i nsdoen uççolka röl an e gmel ri edkel iğ oi şl iaknl i kel egrz oozr t af a n ya çd ıeksmt eı kşlteı nr .e nE nadr aüşsttı rr mi va e, mAuStHf aRkAt aEk i t ap rear sf oı nndeal i nn g db e a a r c h e a a k d ea k n o m h n e a f ovral un ı nb isroğourttualmmdaas ı nçıa ilnı şcme lae ms ı i şi çvi ne ydana gelen olayları analiz etmiştir. Adrinaaşmtırimk abimr zuatfmaaknhlaavmaalandırması tasarımı için ya yönlendirmiştir. Tutma ile İlgili Problemler Mutfak aspiratör sistemlerinin esas amacı, y selen sıcak/alık madde bulutlarını yakalamaküvke içinde tutmaktır. Tutma problemlerinin sebepleri, y vüaknsı ne lkeanr dı şummaas nı vbeuı lsuı tvuenyuanaitçı ki nmd ea bd ud leul enrdi uyğauk ahl aa yan yukarıda asılı donanımın olmamasıdır. Yr aa tköarl daem yaa vp eı l atcuat mk ai l kp ri şo ,b lheamvlae r ai koı lşa nş abri rt l aarsı np ıi n isnıccealkenkmimesidir. Aspiratörün saçağının altına yasal duman gönderilmesi, hava akımındaki düzensizliklerin vey nın çekilmesiyle ilintili sorunlaraınegmöirleünlmheasvinae yardımcı olur. Sıcak duman kaynağı olarak siçuinkdae kum olan küçük bir teneke kutu içinde ynayan bir tavanın içine koyulur ve daha siçoinnrdae kaüteçşülkenbiri.r Üdfulemnaenn dbuommabnasaı teneke kutu ynı zamanda ortamda hava değiştiren ve soğutan hava sis38 Tesisat Dergisi Sayı 164 - Ağustos 2009 Mutfak çok sıcak bir ortamdır. Çalışma alanında etkili hava akımı vardır ve davlumbazlarda yağ toplanır. Komşularyemek kokularından şikayetçidir, gelen elektrik, gazfaturaları kabarıktır, vb. Sizin de böyle sorunları olan bir mutfağınız var mı? Bunların hepsi mutfak havalandırma şartlarına bağlanabilir. Bu makale, Tip 1 olarak adlandırılan yağı toplayan ve atan davlumbaz sistemleriyle ilgili sorunlara eğilmektedir. Mutfaktaki pişirme kokusu aynı zamanda bu tip mutfaklardan kaynaklanır. tdei ğmelre reignzdoezn sçi sı ktaenmhl earvi naen ıvnee m m e a s p i ra t ö r ü n e , ya HVAC ünitelerine dönen havanın hangi yolu takip ettiğini de izlemek için kullanılabilir. Yakalama işinin kontrolünü yapmak için diğer bir y p i r a teörrdsea çp ai şği rı nmı ne öc ni hva ez lyaar nı n tı na rüazfel ar irnı dd ıer . aPsi şı l ıi rams e acrihkaaztlaarraı fımnaümdokğürnu oitlidlmuğeulidkira. dar aspiratörün gÖönr esea nç aakz, 3A0S0HmR AmEovl me aelnı ddı ür. sKt roi navreakşsti ı r m a s ı n a y lkaarpı nadğaı 1ö5n 0s amçma kg, ef ıçr mı n de al i dn i r9. 0B du ei rseecge eançeı ll mlo ik n ı l ş e f o ı 4 r l ı 6 a n 0 n bmomr u'llai kr ı bpi ri şsi ramçaeğca i hkaazr lşaı lrııkn ıgnelairr.kKa a b l o l a r v e g a z ya itilebilmesi için aspiratörün arkasında yer açacak şekilde düzenlenmek üzere gözden geçirilebilir. Aspiratör yan panelleri aspiratörün yan saçak ve kenarlardan hava emişinde meydana gelen akış bozulmalarının iyileştirilmesine de y dımcı olurlar. Bu yan paneller bütün aspira a tö r r tüermetiincieledriilnedbeilnirlgeür.çlendirme malzemesi olarak Mevcut Durumun Değerlendirilmesi bBiilrmpe rnoi zb l ge emr ie kçi rö.z mİ ş eek p ii çş ii rnmme ecvi hc au tz l aş ar ırntdl aarnı başlayın. Cihazın hafif (450°F[232°C)), orta (600 °F[316°C]), ağır (700°F[371°C)) veya çok ağır iş (700 °F[371°C]den daha fazla) veya katı yakıt mı olarak kabul edileceğini mutfak cihazları üreticisinin tavsiye ettiği pişirme yüzeyi sıcaklığını öğrenin. öBl içr üsno. n Br auk, i fat 3ş a/ dmk aodl aa raaskp iergazt oözr üsnı nhı af ıv ad eağkeı rşi ınneı uhılzaışnmı öalkçei çrienk, fviletrfeilbtlroeğnuiniçuinden geçen havanın y törünü kullanarak yapılabiligr.uFntd3ü/dzkeltdmeğeefrainke ulaşmak için diğer bir metot da, tahliye fanı hızı ve tahliye çıkışını ölçmektir. Eragkzaozmunmfet3v/cdukt dseağneari tespit edildikten sonra, bu yi değerleriy malıdır. Bu egzoz değerleri, sıcalkebkiarryş ü ıl z a e şyt d ır e ıl n
RkJQdWJsaXNoZXIy MTcyMTY=